<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
			<journal>
			<title>Navid No</title>
			<title_fa>نوید نو</title_fa>
			<short_title></short_title>
			<subject>Medical Sciences</subject>
			<web_url>https://nnj.mums.ac.ir/</web_url>
			<journal_hbi_system_id>0</journal_hbi_system_id>
			<journal_hbi_system_user></journal_hbi_system_user>
			<journal_id_issn>2645-5919</journal_id_issn>
			<journal_id_issn_online>2645-5927</journal_id_issn_online>
			<journal_id_pii></journal_id_pii>
			<journal_id_doi></journal_id_doi>
			<journal_id_iranmedex></journal_id_iranmedex>
			<journal_id_magiran></journal_id_magiran>
			<journal_id_sid></journal_id_sid>
			<journal_id_nlai></journal_id_nlai>
			<journal_id_science></journal_id_science>
			<language>fa</language>
			<pubdate>
				<type>jalali</type>
				<year>1395</year>
				<month>4</month>
				<day>1</day>
			</pubdate>
			<pubdate>
				<type>gregorian</type>
				<year>2016</year>
				<month>7</month>
				<day>1</day>
			</pubdate>
			<volume>19</volume>
			<number>62</number>
			<publish_type>online</publish_type>
			<publish_edition>1</publish_edition>
			<article_type>fulltext</article_type>
			<articleset><article>
				<language>en</language>
				<article_id_issn></article_id_issn>
				<article_id_issn_online></article_id_issn_online>
				<article_id_pubmed></article_id_pubmed>
				<article_id_pii></article_id_pii>
				<article_id_doi></article_id_doi>
				<article_id_iranmedex></article_id_iranmedex>
				<article_id_magiran></article_id_magiran>
				<article_id_sid></article_id_sid>
				<title_fa>بررسی میزان فراوانی رنگ های مصرفی در مواد غذایی زعفرانی شهر یزد با استفاده از روش کروماتوگرافی لایه نازک در سال 1394</title_fa>
				<title>Prevalence of colors of used in Saffronal foods of Yazd using Thin Layer Chromatography (TLC) in 2015</title>
				<subject_fa></subject_fa>
				<subject></subject>
				<content_type_fa>مقاله پژوهشی</content_type_fa>
				<content_type>Original article</content_type>
				<abstract_fa><![CDATA[مقدمه: رنگ های خوراکی گروهی از افزودنی ها هستند که به صورت طبیعی و یا مصنوعی تهیه می شوند. رنگ ها می توانند منجر به ایجاد عوارض وخیمی از جمله آسم، تضعیف سیستم ایمنی ، سرطان ، آلرژی ، رتینوپاتی و اختلالات کبدی در بدن انسان شوند. هدف از این مطالعه تعیین میزان فراوانی رنگ های مصرفی در مواد غذایی زعفرانی شهر یزد در سال 1394 با استفاده از روش کروماتوگرافی لایه نازک می باشدروش کار : این مطالعه از نوع مطالعات توصیفی - تحلیلی بوده که به روش مقطعی در سال 1394 در شهر یزد انجام شده است. تعداد 125 نمونه از 5 نوع ماده غذایی حاوی زعفران به صورت تصادفی نمونه برداری شد و پس از استخراج رنگ با اسید کلریدریک و تخلیص با استفاده از روش کروماتوگرافی با لایه نازک مورد آنالیز نوع رنگ قرار گرفت. داده ها با استفاده از نرم افزار Excelمورد آنالیز توصیفی قرار گرفتند.نتایج: تعداد 63 نمونه (4/50%) حاوی رنگ بودند که از این میان تعداد 30 نمونه (62/47%) حاوی رنگ مصنوعی غیر مجاز خوراکی ، تعداد 23 نمونه (5/36%) حاوی رنگ های مجاز خوراکی و تعداد 10 نمونه (87/15%) نیز حاوی رنگ مجاز و غیر مجاز به صورت همزمان بودند.نتیجه گیری: با توجه به بالا بودن میزان رنگهای استفاده شده در مواد غذایی زعفرانی شهر یزد ، ارتقاء سطح آگاهی تولیدکنندگان و مصرف کنندگان این مواد بمنظور کاهش تولید ، مصرف و پیشگیری از عوارض آنها ضروری می باشد.]]></abstract_fa>
				<abstract><![CDATA[Introduction : Food colors are additives that produced naturally or artificially and are used to create, preserve or intensify food colors. Colors can cause allergic reactions and even lead to cancer in the body. The purpose of this study was to determine the frequency of consumption colors Saffronal food in Yazd city in 1394 using TLC . Materials and Methods: 125 samples from 5 types of food containing Saffron were sampled randomly. and after color extraction with hydrochloric acid and Purification by TLC were analyzed Results: A total of 125 samples, 62 samples (49.6%) were without color and 63 samples (50.4%) containing colors. Of the total colored samples, 30 samples (47.62%) containing synthetic non- admissible edible colors, and 23 samples (36.5%) containing admissible edible colors and 10 samples (15.87%) were also contains a admissible and non- admissible color concurrently. Most of use from color was in the Saffronal roast and minimal of use from color is the color of Saffronal food. Conclusion: Due to the increasing of artificial colors and inattention to the type of used color and its complications, Increasing of awareness of producers and consumers to reduce consumption of artificial colors and replacing natural colors has an important role in maintaining the health of society.]]></abstract>
				<keyword_fa>رنگ خوراکی، مواد غذایی، زعفران، کروماتوگرافی، یزد</keyword_fa>
				<keyword>food colors, Saffron, thin layer chromatography (TLC)</keyword>
				<start_page>1</start_page>
				<end_page>7</end_page>
				<web_url>https://nnj.mums.ac.ir/article_7371.html</web_url>
			<author_list><author>
				<first_name>sajjad</first_name>
				<middle_name></middle_name>
				<last_name>rahimi</last_name>
				<suffix></suffix>
				<first_name_fa>سجاد</first_name_fa>
				<middle_name_fa>سجاد</middle_name_fa>
				<last_name_fa>رحیمی پردنجانی</last_name_fa>
				<suffix_fa></suffix_fa>
				<email>sajadrahimip@gmail.com</email>
				<code>29652</code>
				<coreauthor>No</coreauthor>
				<affiliation>Instructor, Department of  Public Health, School of  Health, Semnan University of  Medical Sciences, Semnan , Iran.</affiliation>
				<affiliation_fa>مربی، کارشناسی ارشد اپیدمیولوژی ، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی سمنان، گروه بهداشت عمومی، دانشکده بهداشت،سمنان، ایران</affiliation_fa>
				 </author><author>
				<first_name>Mehdi</first_name>
				<middle_name></middle_name>
				<last_name>Kiani</last_name>
				<suffix></suffix>
				<first_name_fa>مهدی</first_name_fa>
				<middle_name_fa>مهدی</middle_name_fa>
				<last_name_fa>کیانی</last_name_fa>
				<suffix_fa></suffix_fa>
				<email>mahdi_sarab@yahoo.com</email>
				<code>29653</code>
				<coreauthor>Yes</coreauthor>
				<affiliation>MSc in food Hygiene and Safety, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran .</affiliation>
				<affiliation_fa>کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی موادغذایی، دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی شهید صدوقی یزد</affiliation_fa>
				 </author><author>
				<first_name>Pariya</first_name>
				<middle_name></middle_name>
				<last_name>Ezati</last_name>
				<suffix></suffix>
				<first_name_fa>پریا</first_name_fa>
				<middle_name_fa>پریا</middle_name_fa>
				<last_name_fa>عزتی</last_name_fa>
				<suffix_fa></suffix_fa>
				<email>sajadrahiقفاmip@gmail.com</email>
				<code>29654</code>
				<coreauthor>No</coreauthor>
				<affiliation>Phd student in food Hygiene and Safety, Urmia, Iran</affiliation>
				<affiliation_fa>دانشجوی دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی ، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران</affiliation_fa>
				 </author><author>
				<first_name>Behrad</first_name>
				<middle_name></middle_name>
				<last_name>Pourmohammadi</last_name>
				<suffix></suffix>
				<first_name_fa>بهراد</first_name_fa>
				<middle_name_fa>بهراد</middle_name_fa>
				<last_name_fa>پورمحمدی</last_name_fa>
				<suffix_fa></suffix_fa>
				<email>sajadrahiصثقبmip@gmail.com</email>
				<code>29655</code>
				<coreauthor>No</coreauthor>
				<affiliation>Assistant Professor of Medical Parasitology, Department of Public Health, School of  Health, Semnan University of Medical Sciences, Semnan , Iran</affiliation>
				<affiliation_fa>استادیار انگل شناسی پزشکی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی سمنان، گروه بهداشت عمومی، دانشکده بهداشت، سمنان، ایران.</affiliation_fa>
				 </author><author>
				<first_name>Javad</first_name>
				<middle_name></middle_name>
				<last_name>Biabani</last_name>
				<suffix></suffix>
				<first_name_fa>جواد</first_name_fa>
				<middle_name_fa>جواد</middle_name_fa>
				<last_name_fa>بیابانی</last_name_fa>
				<suffix_fa></suffix_fa>
				<email>sajadrثقفahimip@gmail.com</email>
				<code>29656</code>
				<coreauthor>No</coreauthor>
				<affiliation>Laboratory Manager, Control Laboratory, Food and Cosmetics, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences Yazd, Iran.</affiliation>
				<affiliation_fa>مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی شهید صدوقی یزد</affiliation_fa>
				 </author><author>
				<first_name>Hasan</first_name>
				<middle_name></middle_name>
				<last_name>Torabi</last_name>
				<suffix></suffix>
				<first_name_fa>حسن</first_name_fa>
				<middle_name_fa>حسن</middle_name_fa>
				<last_name_fa>ترابی</last_name_fa>
				<suffix_fa></suffix_fa>
				<email>sajadrغتعahimip@gmail.com</email>
				<code>29657</code>
				<coreauthor>No</coreauthor>
				<affiliation>MSc in environmental health, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran.</affiliation>
				<affiliation_fa>دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت محیط، دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی شهید صدوقی یزد</affiliation_fa>
				 </author><author>
				<first_name>Zaher</first_name>
				<middle_name></middle_name>
				<last_name>Khazaei</last_name>
				<suffix></suffix>
				<first_name_fa>ظاهر</first_name_fa>
				<middle_name_fa>ظاهر</middle_name_fa>
				<last_name_fa>خزایی</last_name_fa>
				<suffix_fa></suffix_fa>
				<email>zaherkhazaei@yahoo.com</email>
				<code>29658</code>
				<coreauthor>No</coreauthor>
				<affiliation>Social Determinants of Health Research Center, Kurdistan University of Medical Sciences, Sanandaj, Iran</affiliation>
				<affiliation_fa>مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران</affiliation_fa>
				 </author></author_list>
				</article>
			</articleset>
			</journal>